先日仙台にて、久しぶりに牛タンをいただいてきましたのでレポートします。
仙台市青葉区本町にある「牛たん 山梨」さんです。
仙台牛タンといえば「利久」とか「太助」とかが有名ですが、「牛たん 山梨」さんは隠れた名店といったところですかね。
店内はカウンターとテーブル席と小上がりがありました。
建物自体が結構古く、コンパクトで密集感はありましたけどそれもまたいい味を醸し出しています(^-^)
調べたところ本町に移転したのが2003年らしいので、ぶっちゃけそこまで古くはないんですね(^^;
テールラーメンとやらが気になるところですが、初入店ですので、王道のA定食をいただくことに。
目の前で牛タンを焼き始めました。もちろん炭火。。
おじちゃんとおばちゃん２人でやっているみたいです。
途中テイクアウトで買いに来るお客様がいました。
常連さんみたいで、すごく気さくに会話されてました。
常連さん多そうですね♪
壁には先代らしき方の写真が。
調べたところ、おそらく今のご主人は1972年にこのお店をオープンさせたようです。
となるとこの写真の方は・・・どなたなのでしょう？
ホームページをみたら、今のご主人は太助で３年修行したと書いてありましたので、太助の師匠の写真なのかな？？
いよいよ牛たんがやってきました☆
炭火で焼いた牛タンは柔らかくて、噛めば噛むほどうまみが出てきました。
南蛮みそと七味をつけていただけば、さらにうまさが広がります(*´▽｀*)
そんでもって、テールスープはというと、牛タンとネギのうま味がめちゃ出ていて絶妙な塩加減で止まらなくなります。
肉多めなのもうれしかった♥
昔から変わらない味わいなんだろうな。。
また食べたくなる一皿でした。
おじちゃんとおばちゃん、いつまでも元気で頑張っていただきたいです✨
後日、食べログチェックしたら3.47と高評価！
納得ですね(‘ω’)
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